原創：侯玲 你問秦地人，一天三頓飯都不離啥？十有八九回答：油潑辣子。“陜西八大怪”之一是：油潑辣子一盤菜。可你若就此認定秦地人吃辣子只會油潑，那你就要鬧笑話。秦地人對辣椒吃法的講究，絲毫不比云貴川少，更不比湖南江西弱。秦地人吃得細致，更在意細水長流。 我家兩個嬸娘，都是制廚房家常美食的能手。三嬸娘做辣子醬，能吃四季；四嬸娘做腌辣子，要吃全年。 我從小就會選辣椒。三嬸娘選二荊條的長線辣椒。火紅的要多，青紫的少許，墨綠的幾根。線線辣椒個個條子勻稱，膘肥肉厚油光發亮，辣子蒂都是纖長翠綠。她篩選精細，辣子醬的滋味自然醇厚。四嬸只選紅透的鮮辣椒，自然成熟的辣椒紅得深沉，甚至辣椒皮都皺巴巴。四嬸不管辣椒模樣，端直的，彎曲的，她都用麻繩綁起來。三五個辣椒是一撮，蒂部麻繩繞綁，不一會就是一串紅線。鮮艷的紅辣椒掛在屋檐下，金黃的玉米棒纏繞在柱子上，農家院落的秋就這樣赤裸裸的炫耀。 三嬸四嬸挑剩的鮮辣椒是老弱病殘，奶奶卻不嫌棄。她不管辣椒斷成半截，也不挑紅的綠的，統統洗了切成細環。剝半碗白胖胖的獨頭蒜，切一堆姜末，熱鍋涼油等著炒辣椒。炒辣椒的廚房是地獄，油味煙味辣椒味，嗆得人撕心裂肺。奶奶揚手倒入自家釀的醋，頓時煙火氣息里來了一絲清涼，熗辣的空氣里有了一絲酸香。她蓋鍋燜一燜，讓鹽和醬，酸和姜把鮮辣椒的霸道去掉一些，讓些許的五香粉和糖做個和事佬，把油鹽醬醋和辣椒的火爆激烈燜燉說和。世間萬物都怕柔情，繞指柔能化百煉鋼。奶奶就這樣不著急地煨著火，聽著鍋里滋滋啦啦的聲響。她知道結果。再裂性子的辣椒，經過這樣耐心的烹制，都會柔順下來，辣是辣，卻成了鮮香酸辣，這道開胃菜就是全家人的心頭好。蒸饃烙餅拌干面，沒有那個飯食不能與它相配。 可也有為難事，炒辣椒一旦有，主婦的饃就做不及。明明是吃一個饅頭半張餅的肚子，可炒辣椒放在桌上，人人吃得大汗淋漓，個個口中倒吸涼氣，卻又是吃得打死不丟手。炒辣椒這一盤菜，才是北方飯桌上的精彩。 三嬸把精挑細選的鮮辣椒在碾盤上碾壓，石頭碌碡壓兩遍，辣椒就被五馬分尸，汁水四濺，刮拾到瓷罐子里抬回家。這時的三嬸有沙場秋點兵的將軍風范。她指揮孩子們掀碌碡，抬罐子，再吩咐三叔架火鍋里倒入菜籽油，她是用真材實料油熬辣子醬。二十斤熱油在鍋里，三嬸手一揮，她說加料，沒人敢遲疑。生姜末炒熟，倒入壓好的辣子醬，陸續加入鹽、十三香，調料面、花椒粉、還有老抽花生碎，至于后面五花八門的配料，醋、白糖、白酒、黑豆豉、炒熟的芝麻仁，這都是三嬸反復實踐過才保留的食材。這一鍋辣子醬噴香，用奶奶的話說：就這配料，別說鮮辣子，就是泥巴配上它也能炒出香。我就想起大觀園里的高配菜“茄鲞”，如此這般下狠手的下料，滋味哪里有不好的道理。三嬸自有她的道理。一年只能做一次，孩子有遠嫁的，在外工作的，都念想著娘做的一罐辣子醬，就算自己不吃肉節省，也要真麥實曲的做好這一季的辣子醬。 三嬸把玻璃瓶洗凈蒸了消毒，辣子醬晾涼裝了，白酒封口。這辣子醬能吃半年。紅艷艷香噴噴的辣子油浸潤，那么多好食材搭配，隨便配個蒸饃就大快朵頤飽餐一頓家鄉味，多好。更別提做個餃子包子的蘸水，配個小炒肉，這辣子醬就無處不在的替三嬸獻愛心。想到這里，三嬸就驕傲地揚著頭對三叔說：隔壁二娘問我要密方吶，說要做了送親戚。三叔嘿嘿一笑：就你這操辦，還有密方？三嬸不屑和三叔爭執，她的辣子醬的確稱得上是秘方。后來，村里要的人多了，秘方公開也就成大家廚房的配方。 我吃過農人老康合作社的辣子醬，頗有三嬸辣子醬的真味。好的美食是長著腿的，它能跑過時間，當然就能跑過歲月的風煙。 四嬸和三嬸關系好，可做腌辣子時，她卻獨獨的不茍同。她從娘家帶過來一個老制法，腌漬的長條辣椒讓人百吃不厭。這事，奶奶也不中間調和。每年秋季，我家院里就百家爭鳴，百花齊放。醬辣子的三嬸做辣子醬，腌辣子的四嬸掛辣子串。我倒好了，吃了東家吃西家，分不出個好賴，吃完就夸一句：嬸娘真是好手藝。嬸娘們笑逐顏開，讓我端一碗辣子醬或腌辣子，母親就數落我混吃喝，再給嬸娘們回個禮，無非就是蒸饃或一碗蒸飯。就在這你來我往送吃食的路上，我長大了。 四嬸的腌辣椒常做常吃。秋季里，她用鮮辣椒做一些；冬季里，她用曬干的辣椒泡濕回軟再做一些。她腌制辣椒，沒有三嬸那樣龐大的隊伍。她把菜籽油、手工醋、鹽、花椒粒、味精、一瓶醬油，統統倒進鍋，一通熬煮。幾分鐘后，晾涼鹵汁。這段時間里，四嬸磕著南瓜籽優哉游哉。甚至，她還會哼幾句眉胡戲：陽春兒天秋燕去田間，慰勞屬把呀把菜剜。每每唱到這里，她就神采飛揚，仿佛她這腌辣子是犒賞士兵鼓舞士氣。我常常懷疑西岐大地的泥土里都有豪情，空氣里都飛舞著慷慨。因為，這里的每一道食物都是粗獷里透著柔情，豪邁里隱含著溫馨。 四嬸用的鮮辣椒或泡軟的干辣椒都是整根用，不用刀切更大氣豪邁。鹵汁里封口腌制三五天可食用。這腌辣子能配燉菜，也是配飯小菜。挾一根腌入味的長辣椒，配個油餅卷起來，鮮辣香。一碟腌辣椒，秋日里開胃，冬日里驅寒，哪怕頓頓熬玉米糝子，腌辣子也能讓這頓飯有了靈魂，回味無窮。四嬸腌辣子的滋味獨特，以至于后來我學會做泡椒，酸辣椒，都把四嬸的腌辣子獨立在回憶里。再后來，在岐地的“周公家宴”，我吃了“爛油餅卷辣子”。那頓飯吃得蕩氣回腸，腌辣子的再顯，讓我又回到四嬸唱眉胡的日子。 這么多年，我家院里的秋天都很精彩。母親接了奶奶的班炒辣子，三嬸四嬸做辣醬腌辣子。各家過著小日子，唯有春日育辣子苗時，妯娌們搭伴勞作。一個苗床里務秧，大家又說又笑。初夏時，移栽辣椒苗三家合力。秋日里，辣椒樹枝繁葉茂，線線辣子分不出你我，大家就你用我的辣椒做醬，我腌制你的辣椒，挑剩的辣椒母親炒一盤。 歲月流淌也靜止，辣子換著吃法，我依稀還看得見舊日的模樣。 +10我喜歡
人當然要有雄心壯志，但更要有自知之明。 生活容不下半點虛假，有多大的能耐，就做多大的事。沒有金剛鉆，硬要攬瓷器活，結果只能是既耽誤了時間，浪費了材料，還兩邊不討好，遭人白眼。 一個人如果沒有豐滿的理想，滿足于眼前酒足飯飽的安逸生活，很容易滑向墮落的深淵，一輩子懶洋洋地荒廢過去，一事無成。不過，這樣的生活，習慣了也可能覺得安詳。 但是，一個人如果不能認清并正視骨感的現實，整天活在對理想的憧憬里，凌空蹈虛，不務正業，不僅會一事無成，還會在自以為壯志未酬的嘆氣聲里，度過自怨自艾的一生，永遠不快樂。 生活容不下虛假，機遇只留給有準備的人。只有靠實打實的本領，才能在生活的驚濤駭浪里真正站住腳跟。靠運氣，贏得了一時，贏不了一世，一時僥幸贏來的，也會被有實力的后來者奪走。 雄心壯志，要以自知之明為前提。無論什么雄心壯志，實現了，才會有萬眾矚目的偉岸;如果止于每天喉嚨里的吶喊和腦袋里的空想，只能是換來空洞的回聲，淪為別人茶余飯后的笑柄。（美文精選網：www.meiwenjx.com） 生活，由每一個真實的今天構成 生活容不下虛假，因為生活是由每一個真實的今天構成的。幸福的真諦，是一個個微小心愿的達成。摩天大樓，也是一磚一瓦蓋成的，每一塊磚，每一片瓦的堅固，才能保證大樓即使在風雨飄搖中也屹立不倒。 夢想，也要腳踏實地，一步一個腳印地攀登才能抵達。真實地過好每一天，才能與生活握手言和。 每一天都要在生活的土壤里落到實處之后，才能開花結果，長成枝繁葉茂的人生。沒有學會走，就不要急著跑，不然拉傷了肌肉，可能幾個月都動彈不得。 既然生活容不下虛假，我們就要努力活得真實。知道自己是誰，知道自己能做什么，比知道自己想做什么更重要。一味地好高騖遠，做著不切實際的幻夢，還自以為高人一等、懷才不遇，是最可悲的。（美文精選網：www.meiwenjx.com） 人不快樂的根源，是欲望太多，而能力太小。蚍蜉撼大樹，可笑不自量。凡是都有個循序漸進的過程，走穩了眼前的這一步，才能打造更強大的自己，摘到更大的蘋果。眼高手低，是給自己徒增煩惱。 耐得住平凡，才能蛻變成不平凡。當你是一個小兵的時候，就要身姿挺拔地站好每一班崗。這樣，才會有慢慢地坐上將軍寶座的可能。 抱持一顆平常心，把尋常百姓家東升西落的小日子，都過出多姿多彩的滋味，才是真正地生活著，才有看得見也摸得著的遠方。 生活容不下虛假，把幻夢拋諸腦后，把目光聚焦到眼前，認清自己的實力，認真地過好每一天。做一只勤勉的蝸牛，才能擁抱一個不虛此行的人生。 +10我喜歡
原創：|滄漠 網上看到談論“偽自律”的文章，不禁想到自己的當下狀態。仿佛生活一眼能夠望穿，無波瀾，又如死水一般。越是久的放松自我，反而越不明所以的虛度著。而后的反省，卻沒有更多的行動。所以，不快樂。 要做很多努力，才能輕易的去自由選擇，所謂隨心所欲，不過是希望一切如愿以償，得到與失去，都是歡喜的。性格多愁善感，再多的正能量都像是給自己的警鐘，甚至期盼，內心向陽，心平氣和。距離2018年過去已有3月之久。上一年的計劃尚未真的總結好，新一年又走了小半，心情的郁結大多時候來自于自我的不滿現狀，理想的和真正做到的有差距，而這差距恰恰來源于自我的時光揮霍。今天未做完的事明天做，本身就已經慢了一步。時光是補不回來的。又不能懊悔，因為沒用。應該真正的善待自己的，而通常是我們做不到對時間的珍重，亦做不到對自我的譴責。 - 一個人一生得要經歷多少事情，才足夠平和內心的傲氣。爭先恐后，無所不及。想要做最好的那個，又有恃無恐。 時間久了，對一件事情的熱衷度便大不如從前。會偶爾想起以前的日子，單純又充滿活力，積極向上，有更多的勇氣去追求自己想要的。時過境遷，自己還是那個自己，只是時光帶走了當初那些努力。有目標便是幸福的，長遠了也許不夠現實，短暫的也許不夠時間去拼搏，可究竟該需要怎樣的憑借，才促使自我的成長呢。也許，心里是清楚的。 - 突然對一件事的堅持，仿佛像黑暗中的一束光，終于有了希望。想要用盡全力，去到達光亮。之所以向往，是因為想要走得更遠，是因為此時的自己處于黑暗，急著自救，也祈求著遠行。打開一扇窗，才能呼吸到新鮮空氣，繼而擁有更健康的身體。生活亦是如此，到達一個目標，離終點近一些，人生便也少些遺憾。現在的我們，忙碌，精神又匱乏，被無數隱形的東西禁錮。不敢釋放自我，不能擁有自由。前提是先走出陰霾，去了解更好的自己，然后獲得快樂。 - 工作、學習、感情、生活……所有的都是主角，心理學上講究“暈輪效應”，如果我們某一方面足夠優秀，便能光亮照射到其它方面。人無完人，每個人都不可或缺的遇到些難過，需要時間，需要沉淀，需要自我理解，方能修成正果。 一個人的脾氣與原生家庭有著很大的關系。但愿后來的教育能夠沖淡那些不完美的東西。一點一點的改變，然后更溫柔。 +10我喜歡
文/王起 在70年代末，我有一位同宿舍的工友廖國興，此人非常節儉。別的不說，就他那頂栽絨帽子，也不知在頭上扣了幾個冬天了，帽耳朵上的栽絨大部分都已磨光，布面的邊緣，有的地方也星星點點露出了棉花，走起路來，那薄薄的帽耳朵被風一吹，就“呼啦呼啦”的上下搧呼。天特別冷的時候，他一邊“嘶哈”著一邊用手不住的去捂一下耳朵。 “換一頂帽子吧。”我勸他，“大冷的天，別把耳朵凍壞了。” 他摘下帽子反看正看：“這……挺好的呀。” 我知道他這人不但節儉，而且死要面子活受罪。我曾經給過他一頂黑毛黑面兒的舊狗皮帽子，他沒要。當時我想，他可能是嫌是舊的吧，給人一頂舊帽子，也確實不大合適。于是我就收回來了。 今天是三九第三天，還刮著小北風，真正到了鳮跳腳，狗呲牙的時候了。我倆在廠房后面的煤廠砸媒塊兒，出于對他的關心，我想來個激將法，讓他換掉那頂破帽子。 我停下手里的大錘，半開玩笑的說： “你看過電影‘地道戰’、‘地雷戰’吧？” 他一邊“吭哧”“吭哧”的掄著大錘，一邊說：“嗨，誰沒看過那玩意兒。” “如果你肩上扛一條步槍，槍上再挑著一只雞，那會是啥形象？” 他停下錘直起腰來，眨巴著眼睛想了想，突然臉一紅，“你說……你說我象……” 我笑而不答。 他把帽子一摘，一抬手扔進了不遠處的垃圾堆里。接著又“吭哧吭哧”的掄起了大錘。在這樣的天氣里，他那一晃一晃的光頭顯得十分的不和諧。 “跟你開玩笑呢。你怎么……”我一下子覺得很尷尬，但又不知道怎么說。我后悔真不該跟他開這樣的玩笑。但我想，下了班他肯定回去買一頂新帽子來。 可我想錯了，打那一天起，他就一直沒戴過帽子，進進出出的總是光著頭。趁中午下班時間，我帶著自責的心理，到商店里花六塊錢買了一頂羊剪絨的軍用帽子，送到他的宿舍里。 “你這是……”他站起身，他看了看我舉到他面前的帽子，沒有接。 “這是一個當兵的老鄉送給我的，戴不著，送給你吧。”我撒了個謊。 他盯著帽子看了看，說：“我不要。我家里有帽子。” 我嘆了口氣，在心里說：真怪人也…… +10我喜歡
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